Date:2008/07/19 15:00
今日は朝からナスを天日干しして、午後からのんびりアチャール作り。
ゴーヤーのアチャール（レシピは「うまい、カレー。」より）
カレーリーフをたっぷり使っている。グリーンチリ系(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)旨辛ｰ!!
ナスのアチャール（レシピはこちら）…写真はピンぼけ(^^;)
ナス10本分のスライスを３日に分けて天日干ししたのだが、どんどん縮んで結局丼一杯程度しかできない。
こちらはレッドチリ系(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!(ﾟДﾟ)旨辛ｰ!!
アチャールってのは、漬物みたいな感覚で、脇役的に食べるものなのだが、これがあったら数段メインのカレーが引き立つんだよね～
この記事に対するコメント
＞Ｈａｇｇｉｅさん
泊まり勤務ご苦労様です。今夜はしっかりとお休みください。
ひゃー
アチャール２種はエエ感じに仕上がってますよ～
＞myblackmamaさん
カレーリーフ育ててますか。毎年冬になると元気が無くなって心配になるのですが、春になるとちゃんと回復して、夏にはいくらでも葉っぱを使えるようになります。３～４年たったら、やたらデカくなりますよ。
を
「うまい、カレー。」もいいけど、カレーリーフを使った南インド料理なら、「カレーな薬膳」も強力オススメです。
この投稿時刻を見てください。
。
泊まり勤務です～
アチャールすみません。
実はナスのココナツマサラを出すつもりです。
グレイビータイプですがアチャールにしっかり引き立ていただきます。
昼間は仮眠せずに買い出しにハラルフード行ってきます。
換気扇の音の向こうに演歌が聞こえまっす！ 遂に幻聴が…
はじめてコメントさせていただきます。
一昨日、たまたま書店でこの「うまい、カレー」のゴーヤのアチャールのページを目にし、是非作ってみたいと思い、買おうかなあと思ったのですが、danchyuの「日本一のカレー･･･」を買ってしまいました(^^;)。当方、カレーリーフの栽培も始めたところで、まだまだたっぷり使えるほどには育っていませんので、こんな立派なアチャールが作れるのは、まだまだ先かと思います。まずは「うまい、カレー」を買って、研究してみたいと思います。