Date:2008/07/21 18:00
第25回グルハギが長田古民家公民館で開催された。
なんか今日は、ゴーヤのメニュー満載であった。
つーか、盛り切れないかと思うほど、料理が多かった（でも、ほぼ完食）。
(１)冬瓜とニンジンのサンバル
：基本の野菜カレー
(２)ラッサム
：南インド酸辣湯（今日は激辛仕上げ by me
）
(３)ダール：豆カレー（今日はムングダール）
(４)ナスのココナツマサラ（料理名違うかも）：25回記念スペシャルメニュー
(５)オクラのパチャディ：ヨーグルトに炒めたオクラＩＮ
(６)ゴーヤのワルワル：ワルワルは南インドの家庭料理（by Mr.スレシュ＠「Madras Kitchen」）
(７)サトイモのワルワル：シンプルなスパイス使いの炒め物（by Mr.スレシュ＠「Madras Kitchen」）
(８)プレーンライス：長粒米使用
(９)ゴーヤのマサラフライ：半日天日干し
(10)アパラム
：米豆煎餅
(11)ゴーヤのアチャール：前述
(12)ナスのアチャール：前述
(13)ワダ：ウーラッドダル擂り潰しドーナツ（カレーリーフ，ブラックペッパー，レッドオニオン入り）
(14)ココナツ・チャトニ：ココナツのディップ私が作った 私が関わった 私が多少は手を出した（口はあちこち出してるが）
注：ゴーヤのワルワルはホントはご飯の上に乗せちゃダメだそうです（スレシュ氏談）
ゴーヤのワルワルもマサラフライも、独特の苦みが調理によって旨みに変換されたような感じ。
今日も(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!(ﾟДﾟ)旨辛-!
この記事に対するコメント
＞まさやんさん
私自身も２回目なので、ちょっと改良レシピで行ってみました
ご指摘ＴＨＮＸ！訂正しときました。
本が出たときに、ゴーヤのアチャールを、家でやってみたら、臭味みたいなのが出て上手くできなかったのでしたけれど、Ｋ１郎さん作のは、とっても爽やかで美味しかったです。
ちなみに、岸和田からでも距離を感じない程の満足感です。
もしかして、
Madras Kichen → Madras Kiｔchen ？
＞おかだ♂さん
以前も言ったことありますが、奈良や和歌山からでも来てる方がいますので、遠いとかは言い訳になるんだか、どーなんだか。あくまで、ご自分のキャパの問題ってことで。
＞ぜんさん
お手伝いありがとうございました～
またヨロシク～
ほほぉ～、そんなもんですか？ドアtoドアで1時間ちょいですか？行けますね。その古民家公民館も興味あり！チャンスあらば参加させて頂きます。(^_^)
大阪のときは是非、グルジリ規模で！
お疲れ様でした。
今回旨辛でGOODでした。
ナスのアチャールは速攻無くなってましたね。
＞おかだ♂さん
最近プラチナチケットになりつつあります。機会あれば是非！
大阪→長田は45分ほどで行けますよ。
つーか、今度グルハギ＠大阪をけしかけてみます
＞なりんさん
今回はマドキチ店主も２品作ってくれたりで、なかなか盛り沢山でした
＞しょう君
各種マネージメント、いつもご苦労様です。
ま、皆さんの記憶が鮮明なうちに、とりあえず第一弾をアップせねば、と思いまして。徐々に訂正・加筆しております。
＞Ｈａｇｇｉｅさん
締め出しくらわぬよう、程々に・・・(^^;)
毎度、毎度、美味そうですねぇ。
いっぺん参加してみたいけど、遠いし、インフォメーションがあって行ってみると既に定員満了。(￣▽￣;)
古民家公民館もメチャ興味ありですわ。(^_^)
解説ありがとうございます
こらホンマに盛りだくさんですね～このインフレいつまで続くのか？ｗ
行きたかったです～
おつかれさまでした！
さすが！アップ早いですね！
実はまだ帰宅してません。
今回はグルハギ中は全くノンアルコールだったので…。
いま、目のまえには別嬪さんがいて…。＠ぢもと
＞Ｈａｇｇｉｅさん
あれれ、もともとナスとニンジンってイメージだったもんで、そのまま書いてしまったのかな？？
つーか、今回ほどマジメに料理したことは無いような（今まで何しとったんや？みたいな気も）(^^;)
かなりの部分にＫ1郎さんにお世話になりました。
m(__)m
サンバルは冬瓜と人参にご訂正くださいまし。
ホント、特に料理のフィニッシングなどアチャールにしろ、ありがとうございました。