うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

今日のランチは、奈良の南インド料理屋「タリカロ」に行った。

２年ぶりであろうか。少なくとも移転してからは初めてで、料理人さんから「ハゲしくよーこそw」

ワタシの注文はタリカロ・カリープレート。
辛口チキンカリー，ダール，カード，その他副菜ちょこちょこと。
シャープに辛いチキンカリー(ﾟДﾟ)ｳﾏ-! (≧Д≦)旨辛-!!
そこに身をほぐしたチキンやダールなんかを混ぜ込んで、一期一会の刹那的(ﾟДﾟ)ｳﾏ-! を作り続ける楽しさ


同行していただいたＷさんの注文は「本日のスペシャルカリー」のラム肉のハイダラバーディ・ドピアザ。
タマネギがしっかり使われてて、ラム肉の風味もよくハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-! (ﾟДﾟ)ｳﾏ-!


そして店主リコメンドの一品；牡蠣のアチャール。
スパイス・牡蠣の旨味・オイルが一体化してハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!!(≧∇≦)ｳﾏｰ!!!!

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今日のランチは、クルマで奈良までひとっ走り、奈良市矢田原という所にあるインド料理屋「vanam（ヴァナム）」に行った。


ちょと驚くような田舎の集落の中にポツンとこんなカワイイ赤い屋根の建物がその店。
インド＆スリランカで料理を習って来た方が一人で切り盛りしてる。


ランチメニューは、本日のターリーセット，カレー＆ライス的なの，サンドイッチなど。
もちろんターリーセットを注文。


料理は、太刀魚のトマトカレー，サンバル（大和丸茄子,ハヤト瓜,薩摩芋），キャベツと紫獅子唐のトーレン、里芋のアジョワンサブジ、ニンジンのフルーツカチュンバル，ビーツのチャトニ，赤米入り実山椒のスパイスライス，パーラッパム。


角度を変えて・・・


太刀魚のトマトカレーは素揚げ(??)してある。
煮崩れしやすい太刀魚むけの調理法。
「焦げ」で旨味もプラスされてる感じでハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!(≧∇≦)ｳﾏｰ!


店の裏山でリンゴ狩りもしてきたよ〜(´ｰ｀)

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今日のランチは、奈良の「對馬流 南インド系辛口料理屋 タリカロ」に行った。


オープン間もない頃に来たっきりなので、２年ちょいぶりですな。その間に色々あったようなのだが、まぁ、とりあえず現在は比較的安定して営業しているようでなにより。
オープン前からブログで、店長＆料理人さんの事や店を作って行く様子などを見てたので、ず～っと気にはしてたんスよ。


ゴスペラーズのあの人とかこんな↑人達とかもご来店の様子。


メニューはこんな感じで、アレコレ気になるのだが、このあとちょっと用があって時間に今イチ余裕が無かったので、アーンドラ・マトンカリー・セット（1400円）を注文。


アーンドラ・マトンカリー，ダル（豆カレー），ダヒ（ヨーグルト），ライス，ポリヤル（南インド野菜炒め），アチャール（インンドの漬物）がターリーに盛られてる。なかなか盛り付けも美しいですな。


手前のカトゥリがアーンドラ・マトンカリー。ハゲしくコク旨で、ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-! (ﾟДﾟ)旨辛-!
マトンの風味そのものがワンランク（つーか、２～３ランク？）上な感じであった。

「おやぢ、腕を上げたな(￣～￣)ﾌｯ」と言い残して店を出た。
・・・って、ウソウソ。そもそもおやぢぢゃ無いし

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今日のランチは、家族で奈良観光のついでに（どっちが「ついで」なのかはともかく）、奈良のカレー屋「タリカロ」に行った。

店主さんとはブログを通じて交流があって、開業前の様子から気になっていたのだが、案外(?)着々と（つーか、トントンと）開業準備が進み、１月２６日オープンになった。


なかなか味わいのあるデザインの看板（ちなみに息子は読めなかった）。


なかなか手作り感あふれる外壁。店内も比較的スッキリしたセンスのいいインド風装飾（ガネーシャとか）で、若干ユルめでコージーな空間。


ランチメニュー＆ディナーメニュー（↑クリックで拡大）。
右端のターリーがハゲしく気になる。つーか、これが1500円でイイんスか？


私が注文したタリカロカリーセット（850円）。
仕切りターリー奥の３つは、左から、レッドチリのチャットニー＆クミン（シード）が乗ったライタ，タリカロカリー（チキン）のグレイビー（カレーソース），豆カリー。
手前はアチャール２種（タマネギとニンジン），ジャガイモのポリヤル，サフランライス，タリカロカリーのチキンレッグ（骨付きモモ肉）。

タリカロカリーはハゲしく辛口。「ラクシュミ」と肩を並べる位かな。やはりこれ位辛い方が、スパイスの奥行きが広がる感じがして、(ﾟДﾟ)ｳﾏ-! (ﾟДﾟ)旨辛-!
チキンレッグは柔らかく煮込まれてて、ホロリと骨離れしてくれて、ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

アチャールやポリヤルもセットされてて、混ぜたりして複合的な味の楽しみを提案してくれてるところも素晴らしい！
私もブログや実生活で、「タンドリーチキンとチキンカレーとナンね～」みたいなインド料理とは違ったものをご紹介＆実践してるつもりなので、実に嬉しい方向性。


息子のキーマカリーセット（950円）。
キーマカリーは中辛とのことだが、辛さとココナツミルクの甘さ同居みたいな感じで、なかなか総合的に楽しめる味。

いやー、これだけでも十分奈良に来た甲斐があったなぁ～（￣～￣）


■スパイシーカリー タリカロ
　Tali Karo the Spicy curry，封馬流南インド系辛口料理店
奈良市南魚屋町6-3（→地図；ポイントのすぐ北の大きい通り沿い）
0742－24－1437／11:30～14:00，17:00～21:30／火休
店主ブログ：タリカロ店長の勝手に激辛カレー愛好会http://tarikaro.blog12.fc2.com/