職場のグルメな皆さんと天満の韓国料理屋「韓菜酒家 ほうば」に行った。
ミシュラン☆一つで、２カ月以上前ぢゃないと予約が取れないらし・・・と知ったのはワリと最近で、なんで３カ月先の予定を聞いてくるヤツがおるんぢゃ〜
と、かなり不思議だったのだ。
こちらが本日のメニュー。韓国料理屋にしては品数が少ない感じ。エクステリア／インエリアも実にそっけなく、フツーに近代的な感じ。
よ〜し、シャンパーニュでも頼んぢゃうぞ〜とか言ってたら、「シャンパンも悪いチョイスではないですけど、うちではこちらがオススメです」と出してくれたのは・・・
マッコリの上澄み（手前の器の中）。マッコリそのものもワリとサラリとした感じだったけど、上澄みはさらにすっきりさっぱりでありながら、甲州種の白ワインを思わせるふくらみのある感じ。
まずはナムル15種類
味付けそのものに大きな違いは無かったけど、その代わりに素材の味がそのまま出てきてる感じ。・・・とかナントカわかったような事を書いているが、実は歯の調子が複数箇所最悪で、まぁ、ちびっと舐める程度の味わい方であった(´・ω・｀)
そして、いきなり主役級の鮑のおかゆ。メニュー上は「おかゆ」だが、米の火の通し方なんか、リゾットそのもの。鮑＆その肝の旨味が存分に味わえる一品。これは鮑そのものよりも、その旨味を含んだ米を味わう料理でしょう（・・・と、自分が食べられないので強がり
）
そしてチヂミ。左は毛蟹，右は海鮮（イカとか）。外はカリッと、中はふっくらと、実に焼き物(°д°)ｳﾏｰ!の原則通り。つーか、な〜んかチヂミとはちょっと違う感じかも（ポレンタとかみたいな）。
〆は蔘鷄湯（サムゲタン，삼계탕）。最終煮込みの前に、丸鶏の茹で鶏の状態で持ってきてくれたんだけど、写真省略（つーか、早く食べたいという場の空気を読んでヤメといた）。
というワケで、最終煮込み後、骨から身外し後、グツグツ状態なのがこれ。
もうね、ハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!(°д°)ｳﾝﾏｰ!(°д°)ｳﾝﾑｧ〜!
鶏肉も朝鮮人参も、何より歯にやさしい所が(・∀・)ｲｲ!!
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