うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

突発的ビストロ宴会＠東心斎橋「Bistro a Vin DAIGAKU」
以前から来たかったけど縁がなかったので半ば強引に

もう説明不要なほど有名で人気の店になってる。

アミューズその１；グジェール（シュー皮にチーズが入ったの） 焼きたて旨っ♪

アミューズその２；冷製コーンポタージュ コーン甘っ♪

アミューズの組み合わせや出てくるタイミングが実に(･∀･)ｲｲ!


まずはシャンパーニュ、後にピノ赤へ。

前菜その１；様々な貝類（大貝，サザエ，ツブ貝，ホッキ貝，etc.）とコンソメジュレ，碓井エンドウのアイス

前菜その２；ズワイガニと夏野菜のメランジェを詰めたトマト，そのエキスのジュレ

爽やか系前菜で滑り出し。シャンパーニュと見事にマッチして(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!


前菜その３；田舎風パテ・ド・カンパーニュ
オーソドックスなメニューだが、熱の入り具合とか、レバーの活かし方とか、舌触りとか、塩分やスパイスの効かせ方とか、ハゲしく上手い旨い美味い


メイン；十数種類のスパイスで煮込んだ仔羊肩肉のクスクス
限りなくカレーに近い煮込み料理。
やっぱりラムはスパイスに合う！と断言。ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
アリッサ（アフリカの赤唐辛子ペースト）を混ぜ込んでさらに(ﾟДﾟ)ｳﾏ-! (ﾟДﾟ)旨辛-!

ヒッジョーにイイ店だな。堺筋本町に姉妹店ができてるようだが、もうちょい北の淀屋橋～肥後橋エリアにもういっちょ希望！