うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

今日のランチは熊本・下通りアーケードの中華料理屋「紅蘭亭」に行った。つーか、連れて来てもらった。


店は熊本随一の繁華街「下通りアーケード」にババーンと面してる。

実はこの店、熊本名物の中華料理「太平燕」発祥の店のひとつ（３軒あるらし）だそうだが・・・

本日のオススメ；東坡肉丼セット（スープ，搾菜，杏仁豆腐付き；960円）を注文。
ちょっとバランスの悪い配置だったけど、同行者もいることだし、そのまま撮影してしまった。


東坡肉（トンポーロー）のトロ〜リ感といい、醤油味の餡の味といい、非常に上質な感じでハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!

今日の夕食は、こちら（熊本）のおエラいさん方に馬肉料理専門店「さくら食堂」に連れてきてもらった。


店は熊本随一の繁華街「下通りアーケード」からちょっと横道に入った所にある雑居ビルの３階で、ガイドブックやらにはまずのってないし、tabelogにも書き込みが無い感じで、なかなか観光できても入る事はなさそうな感じ。


▲馬すじ肉の煮込み
単品でもあるみたいだけど、これは付け合わせ的に出てきた。馬すじ肉も大根も柔らかく煮込まれて味がしっかり沁み込んでてハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!

まずは馬刺し盛り合わせ

これはなんかよく見かける部位（忘れてる） こちら風のちょっと甘い醤油にニンニクを溶かし込んでつけて食べると、(°д°)ｳﾏｰ!めっちゃ(°д°)ｳﾏｰ!

これはちょっと変わった部位ばかり。手前は大動脈,その向こうはアバラの間の肉,一番向こうは忘れた。食感も風味もビミョーに違って、みんな(°д°)ｳﾏｰ!

これはレバー。胡麻油と塩で食べるのは牛と同じ。これまた(°д°)ｳﾏｰ!

コレは馬のタン刺し。とろけるように(°д°)ｳﾏｰ!

そして焼き物・・・

赤身２種

ミノ；ちょっと脂を落として食べると(°д°)ｳﾏｰ!

タン

〆は馬丼と馬汁。
馬肉を甘辛く煮込んだのが乗ってる馬丼（ばどん）(°д°)ｳﾏｰ!
白味噌仕立ての馬汁（ばじる）も独特のコクで(°д°)ｳﾏｰ!