うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

今日のランチは、花隈の洋食屋「Marche（マルシェ）」に行った。


初めて来たのはもう十数年前、ビーフカレーとかカツカレーをよく食べに来たかな。


なんだかんだで変わらず営業してくれてるのが嬉しい。


ここのカレーは、一口目は「？？」って感じなのだが、食べ進むに連れそのフルーティー,ハービー＆スパイシーなソース魅力に取り憑かれてしまい、気がつくと次々に口に入れてしまっているのだ。
今日はカキフライカレーをオーダーしたけど、そのソースの魅力は健在、牡蠣フライもきちんとした仕上がりで、ハゲしく(≧∇≦)ｳﾏｰ!
しかし、「ライス少なめ」でお願いしたんだけど、ハゲしくお腹いっぱいで、かつてはカツカレー大盛りとか食べてたのがウソみたいだな（￣▽￣；）

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運転免許の更新時講習のため花隈の更新センターに行く途中、まだ時間に余裕があったのでフラリと「ヒンホイ」へ。めっちゃ久しぶり。

チャイでもいただいて時間を潰そうかと思ったのだが・・・

カレー＆チャパティのモーニングセット（チャイ付き）がなんと３９０円


小腹も減ってたので思わず注文。
ナス入りキーマはインドのレシピっぽい感じでハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!
チャパティも香ばしくて(°д°)ｳﾏｰ!
チャイもほっこり(°д°)ｳﾏｰ!

今日のランチは、元町３丁目（最寄り駅的には花隈）の南インド料理専門店「INDUS RAY（インダスレイ）」に行った。


本来はミッション施設的な何かなので、あちこちにキリスト教的なアレコレが。


そーゆー部分とは無関係なワタシなのだが、本日の注文はキーマドーサ。
メニューとかには「南インドにもあった」とか書かれてるんだけど、この意味はなんなんだろう？
「南インドでも肉系軽食メニューがあった」ってことなのかな？？


チャットニーは４種類；ジンジャー，グリーン（コリアンダー＆ミント），ココナッツ，トマト。
キーマにはそんなに味が付いてないので、基本的にはチャットニーが味わい所かな。
サンバルが付いてないのはヒッジョーに残念。
個人的にはマサラドーサのほうが好みなんだけど、肉が無きゃ物足りない人にはコレいいんぢゃないスか。

今日のランチは、元町３丁目の南インド料理屋「INDUS RAY（インダス・レイ）」に行った。


なかなか手作り感あふれる外装（内装もね）。


この店の母体はキリスト教ミッション団体なので、店内には何やら宗教的なあれこれも。


▲ハイデラバーディ・チキン・ビリヤニ
シシトウのカレーとライタ（ヨーグルトサラダ）付き。
以前の記事ではグレイビーと紹介してしまっていたのだが、シシトウのカレーが正当。ハイデラバードではこれに決まってるそうで、グレイビーを添えるなんて聞いた事無いのだそうだ。地方によるのかな。


イイ感じの盛り付け具合〜


中にはチキンレッグが丸々１本埋め込まれてる
ワリと辛めの仕上がりでハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!(°д°)旨辛ｰ!
シシトウのカレーやライタで味に変化をつ付けてもイイ感じ


▲南インドセット
マサラドーサ（奥のクレープみたいなの，中にはスパイスと炒められたジャガイモのマサラが包まれてる），ワダ（真ん中左のドーナッツみたいなの），イドゥリ（真ん中右の蒸しパンみたいなの）


手前の列は左から、オニオン・チャットニー（チャットニー＝ディップ），サンバル（豆汁野菜カレー），ココナッツ・チャットニー，ジンジャー・チャットニー。
これはもう、ティファン（←南インドの軽食メニュー）・オールスターと言えましょう
ハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!

今日のランチは、元町４丁目のカレー専門店「マンドリルカレー」に行った。


中突堤筋（四宮神社交差点〜花隈公園〜地下鉄みなと元町駅〜中突堤）は、北から「ヒンホイ」「curry味善」JRの高架をくぐって「INDUS RAY」「元町キーマカレー」「PUJA」とカレー専門店やインド料理屋が並ぶ通りだったのだが、一番南（栄町通りの１本北の北西角）にこの春登場したのがこの店。


メニューはこんな感じ。基本的にカレー２種類を選べるってのが(・∀・)ｲｲ!!


というワケでコンゴセット（700円）を野菜カレーと骨付きカレーで注文。辛さアップもお願いした。
ターリーの向こうのカトゥリは、「まだ辛さが足りなかったら・・・」と出してくれた辛味オイル。


骨付きカレーは、手羽元が１本さらさらソースのチキンカレーに入ってる感じで、ソースにチキン出汁がしっかり溶け込んでて、スパイスもイイ感じに効いてて、ハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!


野菜カレーは、煮くずれない程度にしっかり煮込まれた感じで、ソースはほぼスープのように全くトロミが無くて味が薄そうに見えるけど、しっかり味がついてて、ヒッジョーに(°д°)ｳﾏｰ!


辛味オイルは、唐辛子だけではなく、ナッツ類の旨味を旨く引き出してる感じで、ハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!(°д°)旨辛ｰ!


店主はミュージシャンのようで、店内にはＤＪスペースもあったりして、音楽イベントもやってるようだ。

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「杏杏 諏訪山工房」の帰りに相楽園に寄ってみたら、紅葉が見事だった。ついでに(?)第61回神戸菊花展もやってた。

今日の朝食は、県庁前から山側に５〜６分坂を登った所にある中華料理屋「杏杏（しんしん） 諏訪山工房」に行った。


この店は、珍しくも中華粥をメニューの中心にしてる店だ。そして、嬉しい事に朝８時から朝粥もやってるのだ。


中華粥は12種類も揃ってるただし、朝粥セット（中華粥,包子,くだもの；700円）は鶏粥オンリー。
まず湯のみ＆烏龍茶のティーポットが出てくるのだが、抽出されるまでしばしそのまま待つべし。


そうこうしているうちにお茶も出て、お粥もやってくる

真ん中には胡麻油が垂らされてる。

トッピングall ONでいただきます

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今日のランチは、花隈の中華料理屋「良園」に行った。


神戸＆中華粥で検索して引っかかった店の中から、とりわけ聞き覚えの無い店をチョイスしてみた。


店内はなんとも昭和レトロ的なイイ感じのヤレ具合。


メニューはこんな感じで、フツーの大衆中華料理屋っぽいんだけど、右側の下の方に注目「中国かゆ」が７種類もあるのだ。しかも安い


というワケで揚げワンタンかゆ（500円）を注文。
揚げワンタンが３つ乗ってて、真ん中に胡麻油が垂らされている。ネギとか香菜とかが無いのは寂しいかな（色的にも）。


粥は、塩味は控えめだけど、なかなかスープの味がしっかりしてて、胡麻油の風味が実にイイ感じに効いている。
そしてワンタン皮の香ばしさもイイ感じだし、粥そのものの塩分が控えめなせいもあって中の餡の塩味が嬉しい。

こんな感じの店で中華粥をやってるあたり、神戸の中華の奥深さを感じるなぁ

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やっさんの「Bar的(ﾟДﾟ )ﾅﾆｶ?＠ヴィーニュ」というイベントがあったので参加してみた。


花隈の立ち飲みワインバー「Vigne」を借り切って、料理自慢のやっさんがお手製のワインのアテと自身セレクトのワインあれこれを用意してくれてるのだ。


まずはアテ３種盛り。キノコのマリネ，ロケットトマトのピクルス，鶏の南蛮漬け•••と酸っぱい三兄弟ですな。


mixi上で「魚系メニュー何か？」とか言ってたので、ワタシが注文(?)した秋刀魚のコンフィ。
「骨ごと」ってワケには行かなかったけど、ワタのビミョーな苦みとクミン•••「あり」でしょう


茹で玉子のアンチョビマヨネーズソース。半熟がイイ感じ。ソースも簡単そうで十分旨いので、これはいただきですな。

他にもいろいろレシピをいただいてきたよ
あ、ワインのメモ、つーか、リストの写真撮るの忘れてた

今日の夕食は、家族で西元町の焼き肉屋「炭火七輪焼肉 糸桜（イトザクラ）」に行った。


家庭内でちょっとイイ事があったので、お祝いだー！ってことで。


黒板メニューがなかなか魅力的だ。黒板のアレコレも含まれてると言う枝垂れ桜セットに適宜追加する方針で行ってみた。


▲ナムル盛り合わせ
右手前の白菜のナムルにはカレー粉が使われてたり、けっこう「創作」が入ってて、なかなか楽しいぞ。


▲ミノの冷製バジル仕立て
この店のスタンスを象徴するようなメニュー・・・と個人的に思ってて偏愛してるのだ。
ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!


タレや塩にも一工夫ある。ポルチーニ塩なんてタマラン(ﾟДﾟ)ｳﾏ-! ですがな


そして次々焼くわけで・・・


Ａ５ランク・Ａ４ランクも登場！


▲ハラミの燻製
今回ハゲしく気に入ったのがコレスモークは軽めで表面だけなのだが、焼くとスモークの香りが立ってきてハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

あと、冷麺とかも頼んだんだけど、ワタシが食べてないので省略

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