うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

12月某日、「デリー 銀座店」でJapan Curry Award 2015の審査会が開催され、ワタシもたまたま出張と重なってたので参加した。


まずはropefishさん（ブログ「カレー細胞」）によるJCA2014受賞店全店の解説からスタート！
その後は飲んだり食べたりしながらノミネート店の中から各賞候補を選んで行くのだが・・・


マサラカジュー（左）
インド料理で酒のアテといえばまずコレ！
オードブル盛り合わせ（右）
クミンの効いた鶏のパテが(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!


スリランカ風スペアリブ
ツナパハが効いてて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
インド料理屋（正確にはビミョーに違う）だけどこーゆー変わり種にチャレンジするのも、この店の面白い所。


カリフラワーブジア
クミンシードが効いてて白ワインが進む～(≧∇≦)!!


和牛のベンガルカレー（１２月のマンスリーカレー）
もちろん定番のカシミール（マトン＆マトン・ベリーベリーホット），コルマ，サグチキンなども食べたんだけど写真忘れ(￣▽￣；)


チャパティ
素晴らしい焼き具合♪
カリフラワーブジアやコルマにバッチリ

セレクションがなんとか完了したのはもう閉店時間であった。
各賞が決まったのでホッと安心。

東京のカレー・エスニック関連ブロガーの皆さんとリアルには初めて会って知り合いに慣れたのも大きな収穫。

さて、JCA2015の発表はクリスマス・イブ お楽しみに～

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今日のランチは、「Andhra Dining GINZA（アーンドラ・ダイニング 銀座本店 ）」に行った。


注文したのはランチミールスで、カレー３種から２種選択，ポリヤル，ラッサム，サンバル，アチャール，ライス，パパド，チャパティがターリーに乗って出てくる。
カレー３種はマトンキーマ（辛口），チキン（中辛），カボチャで（甘口）、マトンキーマ，チキンにした。
マトンキーマはブラックカルダモンとクローブが効いた感じでハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!
アチャールはハイビスカスなんだそうで、香りよく(°д°)ｳﾏｰ!
ポリヤルやラッサムもシュアにまとまっててハゲしく(≧∇≦)ｳﾏｰ!
なんとポリヤル，ラッサム，ライスはお代わりＯＫ
しっかりお代わりもいただいたぞ

今日のランチは、銀座２丁目の大衆割烹「三州屋 銀座店」に行った。


こんな路地の奥にあって、表通りに出してる看板が無ければ通り過ぎてしまいそう。


ランチメニューは二十数種あってどれも旨そうなのだが、やはりこの時期のオススメはカキフライ。


というワケで、カキフライ定食（1300円）を注文。
ちょっと値段は高めなのだが・・・


とても大粒の牡蠣が使われてて、それが６つも盛られてるんだから十分満足


この店ではウスターソース＆辛子で食べることになるのだが、今日は同行某氏（この店の常連）がタルタルソースを持参してた（店のおばさん黙認）ので、ワタシも余禄にあずかって、ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!(≧Д≦)ｳﾏｰ!!

今日のランチは銀座の南インド料理屋「Andra Dining GINZA（アーンドラ・ダインング・ギンザ）」に行った。




ドーサも気になるけど、ここはやはりランチ・ミールスでしょう！
チャパティが折り畳んであって、広げるとめっちゃデカい。
ライスはちょびっとしか乗ってないけど、お代わりＯＫなのだ。


カレーは左から、ダール・マッカニー，マトン・キーマ，ジャガイモのポリヤル，ラッサム，サンバル。
み〜んな(°д°)ｳﾏｰ!
ラッサムが濃いめ、サンバルが薄めというのは意外であった。
あ、ラッサムとサンバルもお代わりＯＫ。


そして、ちょびっとだけ添えられてるコレにびっくり
ハイビスカスの葉っぱのアチャールで、アンドラの名物なんだそうだ。知らんかったな。
なかなかイイ香りで(°д°)ｳﾏｰ!(°д°)旨辛ｰ!

今日のランチは、銀座２丁目の南イタリア料理屋「GINZA SCHEVENINGEN（銀座スケベニンゲン）」に行った。


名前はちとアレだが（その由来は＜お店の案内＞をご覧ください）、パスタを中心とした南イタリア家庭料理の店で、パスタのメニューは50種類を越える。


注文したのはランチセット（サラダ＆ドリンク付き）をタオルミーナ（茄子とミートソース「シチリア料理の定番」とのこと）で。

イタリア料理屋でこんなフツーの「ミートソース」を食べるのは非常に久しぶりだったけど、フツーに(°д°)ｳﾏｰ!

朝食は、丸の内の某中華料理屋で朝粥を食べる予定だったのだが、いつの間にか朝営業をヤメてしまってたので、しょうがなく用務先近所で立ち食いそばでも・・・とやってきたのが、銀座４丁目の「よもだそば 銀座店」。


「そばうどん」の幟の向こうには「カレー」の黄色い幟が


看板に「自家製麺とインドカレー」の店と書かれてるし、メニューを見ても、けっこうカレー（よもだカレー）をプッシュしているようだ。


というワケで、「よもだカレー半たぬきそばセット」（600円）を注文。


よもだカレーは予想を遥かに上回る旨さで、サラリとしたソースでスパイスの効きもイイ感じで旨辛くて、「本格インド風」を自称するだけの事はある（まぁ、そう自称しててもたいした事が無いのが大半だが）。ゴロンと１本入った鶏手羽元はホロリと身が外れる位にしっかり煮込まれてて(°д°)ｳﾏｰ!

そばの感じも程よく噛み応えがあって、出汁もやや濃いめ関東風だが濃過ぎなくて(°д°)ｳﾏｰ!

朝カレー定食（380円）なんてのがあったのを見逃してた、ライス少なめで頼んだので、こっちとそう変わらなかったような・・・

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学会の懇親会（＠銀座のどこか）があって、その中のいつもの研究会のメンバーで２次会へ。近辺にお勤めの方に希望を聞かれたので、「何か柔らかいもの」・・・個人的事情により１次会では煮穴子の寿司以外いまいち食べられるものが少なかったのだ

で、連れてきていただいたのは、銀座４丁目・ガス灯通りの「銀座 ささもと」。


何やら「店での掟」みたいなのが書かれてる


まずは名物のもつ煮。味噌風味で、めっちゃ柔らかくて、ハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!
七味がよく合う味


この店、飲み物にも名物があって、焼酎（キンミヤ）をワイン（十勝赤ワイン）で割った・・・待てよ、ワインより焼酎の方が多いから、ワインの焼酎割りなのか？？
ま、どっちにしても、口あたりがイイけどアルコール度数が高くて、ちょっとヤヴァイ飲み物。


これは一人１本限定の牛タンのツクネ。ウルテという軟骨部分（確かにタンと解剖学的に連続してる）と共に荒ミンチにしてるので、コリッとした食感があって（いつもなら）ハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!


そして、〆は店のオススメの通りキャベツ煮。
かなり長く煮てくれてて、もうクタクタに柔らかくて、ハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!

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今日のランチは、銀座のインド料理屋(北)「ジャイ・ヒンド」に行った。


しかし、小さな看板にしっかり書き込んでますな。


カレー２種類のターリーにもうひとつカレー追加（250円up）。
右からチキン，ダル（豆），ヴェジタブル。言われなきゃどれがどれかワカランですな。
今日はラジさん（だっけ？インド５つ星ホテルシェフ）は居なかったみたいだけど、カレーの味は実に複雑で、ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
「レストランの味」を実感させてくれますな。

二次会はグッと人数が減って、銀座のスペイン・バル「Vinulus（ヴァニュルス）」へ。


こーゆースパニッシュバルの中ではもう老舗の類ではなかろうか。オープンした頃から知ってるけど、変わらぬ雰囲気で安心できる。


メニューはこんな感じで、300円・500円のメニューが充実してる。ワインもグラスで泡・白・赤が何種類も揃ってるし、ボトルはさらに充実。


そんな中から、まずはチャコリを。


もう一杯チャコリを。こちらはロゼ。チャコリって白しか飲んだ事無かったんだけど、なかなか華やかな香りもあって、これｍた(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!


アテは自家製吉田豚と鶏白レバーのパテ。ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-! ・・・でもちょっと塩から過ぎたかもまぁ、アテですから

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今日のランチは、銀座１丁目に今月はじめにオープンしたての南インド料理屋「Andhra Dining GINZA（アーンドラ・ダイニング）」に行った。


「ナイルレストラン」「ダバ・インディア」「ダルマ・サーガラ」「ダクシン」「エリック・サウス」と次々に南インド料理屋ができてきた八重洲～銀座エリアだが、またまた期待できる店がオープンしたのだ。
「期待できる」と書いたのは、シェフが京町「ダバ・インディア」の開店時シェフで、御徒町「アーンドラ・キッチン」にいたラマナイアさんだから。


店はイマイチ目立たなくて、中央通りのホテル西洋と「コージーコーナー」の間を東に入ってスグの所のビルの２階。
ランチメニューはＡ～Ｅのセットがある。ラッシーはサービスだそうだ。
ホントはマサラドーサを食べたかったんだけど（そもそもランチではやってないかも）、日替わりにバターチキンがあって、しかも「名物」とまで書いてるので、日替わり２種とサンバル＆ラッサムの南インド定番料理がセットになったＤアーンドラランチ（1290円）をジャガイモマトンキーマとバターチキンで注文。


カレー４種の他、ミックスヴェジタブル・ポリヤル，ライス，チャパティ，マンゴーアチャール，パパドが付く。
で、サンバル，ラッサム，ライスはお代わりＯＫ


南インド料理屋でバターチキンを食べるのは初めてかもしれない。
地方によってレシピが違うんだかどうなんだかよく知らないが、その味はワタシが自分で作るのと似た感じで、多分かなりスタンダードなレシピではないかと思われる。よくある無駄に甘みが強調された感じぢゃなくてハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

ジャガイモマトンキーマは、「辛」と書いてあっただけあってしっかり辛くて、クローブが効かせてあって細挽きのマトンミンチの風味とあいまってハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-! (ﾟДﾟ)旨辛-!

サンバル＆ラッサムもハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
ラッサムは食前に１杯，食べながら１杯，食後に１杯と３杯いただいた。かなり気に入った味なのであった

今日はあんまりアーンドラ・プラデーシュ州らしい料理では無かったけど、今度来る事があったらそーゆーのを重点的に食べてみたいぞ。

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