うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

公務員より３日遅れての仕事納め日、職場うまから会の忘年会を難波「梁亜楼（りゃんあろう）」で開催した。


まずはコレ！の前菜３点盛り；ハニー叉焼，シューヨ（皮付き豚ばらカリカリ焼き），搾菜。
ビールが進む進む


コレは頼まんワケには行かん海南鶏飯。
鶏肉しっとり(°д°)ｳﾏｰ!
ライスにチキンスープ染み込んでてハゲしく(≧∇≦)ｳﾏｰ!


そしてコーノーミー（手前）＆サンバルミーゴレン。
コーノーミーはハニー叉焼と甘辛なソースでハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!
サンバルミーゴレンはピリ辛＆玉子で(≧∇≦)ｳﾏｰ!


うまから会たるもの、コレ頼まんワケには行かんでしょう！のチキンカレー＆ロティ。
中華系とも近い感じのマレー系カレー味がまた イイ感ぢ〜♪

というワケで、うまから的に充実して楽しかったこの１年、さらに磨きをかけて続けて行きたいもんです

今夜は、ウラ難波に近々オープン予定の「嘉臨門大飯店（ヒルマンレストラン）」のプレオープン・レセプションにご招待いただき、ご自慢のシンガポール-チャイニーズな料理をいろいろいただいて来ました。

本格オープンは１０月６日(月）だそうです。


↑写真クリックでＦＢのアルバムにJump！

シンガポールのオーナーファミリーからいろいろ面白い話が聞けたのも大きな収穫。

創作系(?)韓国料理屋「韓流美食 korean cafe dining dammi（ダンミ）」がなんばパークス7Fにオープンするとのことで、プレオープン・ディナーにご招待いただいた。


カジュアルなイタリアン・レストランかと思わせるような白を基調とした外観。


▲前菜盛り合わせ＆パンチャン５種類
イタリアンのアンティパスト・ミストのような盛り付け。真ん中のはフツーにチャプチェだが、キッシュっぽいのはプルコギのキッシュだったり、プチトマトのキムチやオリーブとクリームチーズのキムチなどの一風変わったキムチだったり、創作系らしい盛り合わせだ。
パンチャン（ナムル＆キムチ）は食べ放題〜♪


▲チーズと鶏のトッポギ
トッポギをグラタン仕立てにした感じ。ワインが進む一品。


▲野菜のチヂミ
サラダ仕立てな感じ。


▲タッハンマリと蒸し豚
これはフツーの韓国料理。タッハンマリは目の前で店のおねいさん達が捌いてくれるのだが、まだイマイチ慣れてないようなので、鶏の解剖についてちょいと講義してあげたよ。


蒸し豚は奥の小皿のバーニャカウダソースとなんとかソース（忘れてる）で食べる事になっている。


なにかと重宝する旨辛ないろいろ。ヤンニョン（唐辛子味噌），パジャン（韓国伝統醤油），ハバネロパウダー（某Ｔ氏持ち込み）。


▲プルコギ＆スンドゥプチゲ
どちらもフツーに韓国料理屋で見かける料理。どちらも甘口なので、先ほどのアレが大活躍。


▲dammi冷麺
一風変わった盛り付けで、ソースをかけてしっかり混ぜて食べる。
かき氷状の物はトンチミを凍らせた物で、これがある程度溶けてイイ感じの冷麺完成。お腹いっぱいと思ってたけど、ツルリと行けますな。


▲２人でシェアするしあわせパンケーキ
フルーツがたっぷりパンケーキに乗ってて、周りにはクリームとかソースとか。
ワタシは五十代のヲサーン達とシェアしたよ


▲本日のコースの解説

「韓国料理の『美』と『健康』をテーマに」だそうで、創作系もなかなか楽しい感じの料理がいろいろあるのだが、どうにも酒部門が弱く、マッコリはフツーのヤツ１種類だけだったり、ワインはグラスのハウスワインだけだったり、ウィスキーその他の蒸留酒は皆無だったり・・・まぁ、そもそも対象が違うって事でしょうか
というワケで、職場の女子に紹介しておこう

関連ランキング：韓国料理 | 難波駅（南海）、大阪難波駅、近鉄日本橋駅

▲画像クリックでFaceBookの解説付きフォトアルバムへ

今日のランチは、難波のカレー専門店「プコ家」に行った。
去年の９月にオープンしたらしい。


店の場所は、四ツ橋筋からちょっと入った、ガラスケースの食品サンプルにハゲしく偽りのある「グリル うえの」の隣。
【注】この場合の「ハゲしく偽りのある」は、サンプルより実物が数段多くてビックリという意味。ハンバーグやオムライスのデカさはすごい。

【昼のメニュー】 「激辛!!牛すじプコカレー」と「激旨!!牛すじねぎカレー」が２本柱で、トッピングもいろいろ。

【夜のメニュー】 カレー味のいろんな料理が揃ってて、ひょっとしてカレーのパラダイスかも。

というわけで、「激辛!!牛すじプコカレー」（900円）にチキンカツ（200円）をトッピング

ネギがいっぱい乗ってる・・・と思ったら、手前のは韓国の青唐辛子プコチュのスライスであった。このプコチュは店名の由来にもなってる。
ライスにはガーリックバターが乗ってる。


他にもパセリやゴマがかかってたり、いろいろ小細工(?)が施されている。

さて肝心のカレーだが、ボッテリとした感じで、具の牛すじは煮崩れてて、カレーソースと一体化したタイプ。
「激辛!!牛すじプコカレー」と「激旨!!牛すじねぎカレー」のソースが共通なのかどうか、要するに、違いはプコチュのトッピングの有無だけなのか聞き忘れたが、牛すじのコクとコラーゲン感がイイ感じ。基本はコク旨なタイプで、プコチュのスッキリした辛さが爽快で、その辛さはさほど後を引かない。
「激辛」というほどではなく、(ﾟДﾟ)旨辛-!な感じ。


辛さUP用に、マリー・シャープスのハバネロソースと「辛味粉」が用意されている。

店の方としばしカレー談義をしたのだが、「肥後橋 南蛮亭」をハゲしく気にしておられた（いちど食べてみたいと）。しかし、辛さは「南蛮亭」が数段上だし、方向性はかなり違いますな。
あ、それと、この店は「グリル うえの」の向こうの「すら～っと」という韓国系家庭料理屋の店のグループで、もう一軒難波エリアにカレー屋があるらし。