うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

年越しの買い物に甲南本通商店街に行ったので，その辺でランチでもと思ってダメもとで商店街からちょっと南下した所にある「老虎菜」に電話してみたらOＫとの事だったので行く事にした。


いつもはなかなか予約が取れないのだ


黒板メニューには気になる料理がいろいろ。


▲牛ハチノスと牛タンの四川麻辣ソース
色んな食感が楽しめてイイ感じ四川麻辣ソースが(°д°)ｳﾏｰ!(°д°)旨辛ｰ!


▲鶏とカシューナッツの四川唐辛子甘辛炒め
唐辛子は少なくとも２種類；長いのと丸いのが使われてて、甘味旨味もたっぷりなので、そのコントラストがまたタマラン感じに(°д°)ｳﾏｰ!(°д°)旨辛ｰ!


▲四川麻婆豆腐
唐辛子のツノが立ってますな
辛さアップしてもらってるので、ハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!(°д°)旨辛ｰ!
でも、まだまだ行けますよ〜


▲海老味噌炒飯
中華たまり醤油，海老味噌，ナンプラーなんかが効いてて、牛挽肉たっぷりで、レタスがシャキッとしてて、ハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!

また夜にぢっくり旨辛なアレコレを楽しみに来たいぞ

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今日のランチは、家族で魚崎北町の大衆中華料理屋「十二間楼」に行った。


ここの丼系メニュー制覇の野望はなんとか達成済だったんだけど、次なる野望（にしては小規模）；飯類完全制覇がコンプリート王手まで迫ってたのだ。

いや〜、おじや（粥）のメニューを頼むなんてありえねーとか思ってたけど、諸般の事情でここんとこ食べ続けてて、いよいよ残すメニューは一つってとこまで来てたのだ。

もともと、とりあえず多々あるメニューの中の飯類の1～17だけを制してみようかという、実に志の低めな企画で、「粥（おじや）」は頼む事はなさそうなので除いちゃおうかな〜とか思ってたんだけど、諸般の事情によりここんとこ頼み続けてて、いよいよ最後の韮菜粥（チュサイチョ＝ニラのおじや；650円）を注文。


いよいよ最後（あくまで「飯類」のなかでの）なのだが、これがまた中でもまず頼む事無いんぢゃないかと思ってた一品。
でも、粥メニューの中では一番旨かったような気もする。


ついでに息子の滑蛋牛肉飯と妻の揚州窩麺。

実はここんとこ歯の調子が悪かったために、こーゆー柔らかメニューばかりが続いてたんだけど、そろそろ大丈夫ってことで感謝の気持ちもこめて、近々FaceBookあたりでコンプリート特集をやってみようかな。いや、ホント、お世話になりました（￣〜￣）

今日のランチは、魚崎北町の大衆中華料理屋「十二間楼」に行った。


飯類全制覇作戦が着々と進行中だったのだが、いよいよ後はおじや２種類＆プレーンな炒飯だけって所まで迫ってるのだ。


で、今日は息子と行ったので、一気に２品進むぞー


▲炒飯（チヤハン・焼き飯；550円）
むむ具は、ハム，ネギ，ニンジン，玉子だけみたいな感じなんだけど、かなりしっかり目の味付けで、物足りないことは無いかも。


▲蝦仁粥（ハーヤンチョ・子エビのおじや；750円）
実はこれを頼むことなんて絶対無いのではないかと心配してたのだが、まぁ、色々あってね
ここのスープがキャッチーで案外奥深い事を実感させてくれる一品


▲雲呑（雲呑；550円）
蝦仁粥と比べるてみると、モヤシが結構味に影響してる事を実感。雲呑そのものは、皮部分のビロ〜んとした感じがとても(・∀・)ｲｲ!!

というワケで、飯類１〜17全制覇に王手！

■これまでの「十二間楼」
牛肉粥（ガウヨチョ＝牛肉のおじや；750円）
鶏粥（カイチョ＝鳥のおじや；700円）
什錦炒飯（サツカムチヤハン；750円）
滑蛋蝦仁飯（ワツタンハーヤンハン；700円）
天津飯（テンシンハン；700円），滑什飯（ワツチャプハン；600円）
肉絲飯（ヨクシーハン；700円）
又焼炒飯（650円），牛肉飯（ガウヨハン；700円）
牛肉炒飯（700円），餃子（350円），叉焼飯（やき豚と目玉焼き入めし；700円）
滑蛋牛肉飯（ワッタンガウヨハン：牛肉と玉子のあんかけめし；700円），生炒海螺（サンチャオハイロ：サザエの煮付け；1400円）
ケチャップライス（800円），叉焼飯（やき豚と目玉焼き入めし；700円）
牛肉炒麺（650円），レバミソ飯（700円）
又焼飯（チャシュハン：やき豚と目玉焼き入めし；700円），滑蛋牛肉飯（ワツタンガウヨハン：牛肉と玉子のあんかけめし；700円）

今日のランチは、魚崎北町の大衆中華料理屋「十二間楼」に行った。


飯類全制覇作戦が着々と進行中なのである。


残すところ３品。お粥ばっかり（あ、ひょっとしたら、プレーンな炒飯も残ってるかも）

というワケで牛肉粥（ガウヨチョ＝牛肉のおじや；750円）を注文。

ほっかほか〜で登場。ご飯と肉・野菜をスープで軽く煮込んでるので、正確にはお粥ではなく「おじや」ですな。


メニューにいくつかある「牛肉○○」の牛肉の正体がこれ。しっかり漬け込まれた薄切り牛肉に片栗をまぶして炒めたもの（と、勝手に推測）。下味しっかりでハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!


■これまでの「十二間楼」（飯類中心で）
鶏粥（700円）
什錦炒飯（サツカムチヤハン；750円）
滑蛋蝦仁飯（ワツタンハーヤンハン；700円）
天津飯（テンシンハン；700円），滑什飯（ワツチャプハン；600円）
肉絲飯（ヨクシーハン；700円）
又焼炒飯（650円），牛肉飯（ガウヨハン；700円）
牛肉炒飯（700円），餃子（350円），叉焼飯（やき豚と目玉焼き入めし；700円）
滑蛋牛肉飯（ワッタンガウヨハン：牛肉と玉子のあんかけめし；700円），生炒海螺（サンチャオハイロ：サザエの煮付け；1400円）
ケチャップライス（800円），叉焼飯（やき豚と目玉焼き入めし；700円）
牛肉炒麺（650円），レバミソ飯（700円）
又焼飯（チャシュハン：やき豚と目玉焼き入めし；700円），滑蛋牛肉飯（ワツタンガウヨハン：牛肉と玉子のあんかけめし；700円）

今日のランチは、家族で魚崎北町の大衆中華料理屋「十二間楼」に行った。


ここの丼系メニュー制覇の野望をなんとか達成し、次はご飯もの制覇プロジェクト始動ってとこだったんだけど、なかなか来れなかったんスよ～


とりあえず、いっぱいあるメニューの中の飯類の1～17だけを制してみようかという、実に志の低めな企画だったのだが、「粥（おじや）」は頼む事はなさそうなので除いちゃおうかな〜とか思ってたんだけど、諸般の事情により今日は頼んでみたい感じだったので、鶏粥（カイチョ＝鶏のおじや；700円）を注文。


ほっかほか〜で登場。


料理としては正確には「粥」ではなく、日本語表記の「おじや」が正しいんだろうな、ご飯をスープで軽く煮込んだ感じ。
こーゆーのが実に胃に染みわたる今日この頃なのであ〜る


■これまでの「十二間楼」
什錦炒飯（サツカムチヤハン；750円）
滑蛋蝦仁飯（ワツタンハーヤンハン；700円）
天津飯（テンシンハン；700円），滑什飯（ワツチャプハン；600円）
肉絲飯（ヨクシーハン；700円）
又焼炒飯（650円），牛肉飯（ガウヨハン；700円）
牛肉炒飯（700円），餃子（350円），叉焼飯（やき豚と目玉焼き入めし；700円）
滑蛋牛肉飯（ワッタンガウヨハン：牛肉と玉子のあんかけめし；700円），生炒海螺（サンチャオハイロ：サザエの煮付け；1400円）
ケチャップライス（800円），叉焼飯（やき豚と目玉焼き入めし；700円）
牛肉炒麺（650円），レバミソ飯（700円）
又焼飯（チャシュハン：やき豚と目玉焼き入めし；700円），滑蛋牛肉飯（ワツタンガウヨハン：牛肉と玉子のあんかけめし；700円）

今日のランチは、魚崎北町の大衆中華料理屋「十二間楼」に行った。


丼系メニューは制覇したので、次なる野望（と言うにはショボいけど）はご飯系メニュー＜飯類＞制覇だ！


これがメニューの全貌で、左側の真ん中の列が＜飯類＞。未制覇なのは、炒飯，什錦炒飯，おじや４種類・・・おじやが難関だな。

というワケで、什錦炒飯（五目入やきめし；750円）を注文。

想定外の盛り付けで登場（なんかピントが奥に合ってしまってるけど・・・）
なんと目玉焼きが乗ってて、そこにはケチャップがかかってる。


炒飯の具は、海老，細切れ叉焼，細切れ牛肉（味付き），グリーンピース，ニンジン，コーンと「五目」以上だ
海老は２尾しか入ってないけど、ちゃーんと表面手前に盛り付けるテクニックは素晴らしい
というワケで、フツーに(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!


■これまでの「十二間楼」
滑蛋蝦仁飯（ワツタンハーヤンハン；700円）
天津飯（テンシンハン；700円），滑什飯（ワツチャプハン；600円）
肉絲飯（ヨクシーハン；700円）
又焼炒飯（650円），牛肉飯（ガウヨハン；700円）
牛肉炒飯（700円），餃子（350円），叉焼飯（やき豚と目玉焼き入めし；700円）
滑蛋牛肉飯（ワッタンガウヨハン：牛肉と玉子のあんかけめし；700円），生炒海螺（サンチャオハイロ：サザエの煮付け；1400円）
ケチャップライス（800円），叉焼飯（やき豚と目玉焼き入めし；700円）
牛肉炒麺（650円），レバミソ飯（700円）
又焼飯（チャシュハン：やき豚と目玉焼き入めし；700円），滑蛋牛肉飯（ワツタンガウヨハン：牛肉と玉子のあんかけめし；700円）

今日のランチは、家族で魚崎北町の大衆中華料理屋「十二間楼」に行った。


ここの丼系メニュー制覇の野望まであと一歩、つーか、あと一品だったんだけど、なかなか来れなかったんだよな～


とりあえず、いっぱいあるメニューの中の飯類の1～17だけ（で、「おじや」を除く？）を制してみようかという、実に志の低めな企画なのである。


というわけで、満を持して「滑蛋蝦仁飯（ワツタンハーヤンハン）」（子エビと玉子のあんかけめし；700円）を注文。


息子が注文した滑蛋牛肉飯は注文後５分以内に出てきたのに、ワタシの滑蛋蝦仁飯は息子が食べ終わってしばらくしてからと、ちと時間がかかってた。

滑蛋牛肉飯を食べた事があれば、まぁ、予想の範囲内の味であった。

■これまでの「十二間楼」
天津飯（テンシンハン；700円），滑什飯（ワツチャプハン；600円）
肉絲飯（ヨクシーハン；700円）
又焼炒飯（650円），牛肉飯（ガウヨハン；700円）
牛肉炒飯（７００円），餃子（350円），叉焼飯（やき豚と目玉焼き入めし；700円）
滑蛋牛肉飯（カッタンガウヨハン：牛肉と玉子のあんかけめし；700円），生炒海螺（サンチャオハイロ：サザエの煮付け；1400円）
ケチャップライス（800円），叉焼飯（やき豚と目玉焼き入めし；700円）
牛肉炒麺（650円），レバミソ飯（700円）
又焼飯（チャシュハン：やき豚と目玉焼き入めし；700円），滑蛋牛肉飯（ワツタンガウヨハン：牛肉と玉子のあんかけめし；700円）

今日のランチは、近所の大衆中華料理屋「十二間楼」に行った。


丼系メニュー全制覇を目指して！


肉絲飯（ヨクシーハン；豚肉と玉ネギ炒めし）
青椒肉絲（チンジャオロースー）の「肉絲」ですな。少な目だけど青椒（ピーマン）も入ってるけどな。


あまからなタレがイイ感じで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
豆板醤とかで辛めに仕上げてもらえないか、今度お願いしてみよう


■これまでの「十二間楼」
又焼炒飯（650円），牛肉飯（ガウヨハン；700円）
牛肉炒飯（７００円），餃子（350円），叉焼飯（やき豚と目玉焼き入めし；700円）
滑蛋牛肉飯（カッタンガウヨハン：牛肉と玉子のあんかけめし；700円），生炒海螺（サンチャオハイロ：サザエの煮付け；1400円）
ケチャップライス（800円），叉焼飯（やき豚と目玉焼き入めし；700円）
牛肉炒麺（650円），レバミソ飯（700円）
又焼飯（チャシュハン：やき豚と目玉焼き入めし；700円），滑蛋牛肉飯（ワツタンガウヨハン：牛肉と玉子のあんかけめし；700円）

メニューの全貌はこちら↓（クリックで拡大；ただし、ちょっと古いバージョン）

自宅御近所の某Ｔ女史主催で、いつもより数段辛い四川料理を楽しむ激旨辛会が魚崎北町「老虎菜（ラオフーサイ）」で開催された。
今回はスペシャルなメニューで前もって予約しておかないと作ってもらえない料理なので、その点御了解を。
（いきなり行ってもまず無理ってことで）

他にも数点出てきたんだけど、印象に残ったものをピックアップしてご紹介・・・

牡蠣の一夜干しのスモーク
これはもう、これをちびちび食べてるだけで何杯でも酒が飲める。逸品といえよう。


麻辣なトリッパ的ななにか（仮称）


唐辛子テンコ盛りの激辛辣子鶏（鶏唐揚げの激辛ソース和え）
つーか、手羽中の唐揚げが中に潜んでるんだけど見えない


これまた唐辛子テンコ盛りの水煮牛肉（薄切り牛肉の激辛スープ煮込み）
つーか、薄切り牛肉が中に潜んでるんだけど見えない


汁無し担々麺
〆は麺で・・・というわけで、こんなのをリクエストしてみた。
フェットチーネ的な幅広麺がビロンビロンと(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!


デザート盛り合わせ
最後にスイーツ・・・？でも「sweet」とは行かないのが今回のこの会。

マンゴーのムース＆バジルのアイスクリームには胡椒や山椒が散らされてるし、マシュマロは唐辛子風味だし、イチゴとかを和えてあるソースもなかなかの辛さ。
最後に思いっきり嬉しい方向に期待(?)を裏切られて、一同驚愕＆歓喜

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今日のランチはワリと近所（徒歩７～８分）の所にある大衆中華料理屋「（みんみん） 魚崎店」に行った。
昨日の「十二間楼」のスグ近くなのだが、こっちは十二間道路に面して無いので、いまいち知られて無いかも。


それはそうと、提灯に書かれてる成吉思汗料理って、例のジンギスカン（ラム＆タマネギ炒め）以外に何があるのか、一度問い詰めたい（この店に限らず）。

注文はマーボー飯（650円）。

なんと注文してから５分足らずで出てきた。出かける前で、ちと急いでたのでありがたい。


「辛くして～」とお願いしたのが通ったんだかどーなんだか ま、結局ラー油と一味唐辛子で増強したわけだが。

こちら↓がメニューのすべて。