スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。


濃厚フカヒレスープと潮州料理@中環「潮紅春」

夕食は、中環の潮州料理屋「潮紅春」に行った。

最初はもっと庶民的な潮州料理屋に行くつもりだったのだが、日曜定休だったので代替策。
潮州というのは広東省の地域だが、福建省に接してるエリアで、潮州料理は広東料理よりあっさりしているのが特徴。

中環「潮紅春」 中環「潮紅春」

後で調べてわかったのだが、ここは美心集団(maxim's)の店だった。▲突き出し的に出てきた一品
セロリと固い豆腐のピクルスみたいな感じ。酸味程々で、ピリッとした味わいもあって(゚Д゚)ウマ-!

中環「潮紅春」 中環「潮紅春」
▲好百年歯水鵝片(ガチョウの冷菜)
醤油煮込みを冷ました感じかな。柔らかく仕上がってて、ガチョウの旨さしっかりで(゚Д゚)ウマ-!
中には厚揚げっぽい感じの豆腐が隠れてた。揚がってる部分が極薄で、絹ごしっぽい豆腐のツルンとした感じがまた(・∀・)イイ!

中環「潮紅春」
▲紅焼潮州牙揀翅
店のイチ押し、醤油味のフカヒレスープ。色の通りなかなか濃厚な味わいだが、醤油からい感じではなく、旨み甘みがリッチな感じで、ハゲしく(゚Д゚)ウマ-!

中環「潮紅春」
しっかり煮込まれて繊維状になったフカヒレがたっぷり入ってる
でも、レンゲですくうとツルツルとすべり落ちてしまう程の弾力がある。
味わい・歯応えなど総合的にハゲしく(゚Д゚)ウマ-!
中環「潮紅春」 中環「潮紅春」
▲涼拌猪脚凍(豚足の煮こごり)
旨みがしっかり固まってる感じで、ゼラチン感と弾力がイイ感じ
▲瑤柱蝦炒桂花(玉子エビ炒め)
メニューの写真が美しくて思わず頼んでしまった一品。まぁ、想像の範囲内での味ではありますな。パラリと炒められてて(゚Д゚)ウマ-!

中環「潮紅春」
▲潮州黄金伊麺
イーフー麺(卵麺)を円盤状に焼いたもの。外はカリカリだけど、中はしっとりとした状態。なんと!これに砂糖と酢醤油をかけて食べるのだ。
これまた(゚Д゚)ウマ-!

中環「潮紅春」
デザートもなかなか美しかったぞ


スポンサーサイト

テーマ:香港 - ジャンル:旅行

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。