うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

今日の夕食は、西宮・鳴尾の四川料理屋「鴻福門（こうふくもん）」に行った。


数年前に「武庫一（武庫川沖一文字）」で釣りをした帰りに寄った事があって、麻婆豆腐が旨かった記憶がある。

店先には兵馬俑が。 店ド真ん中をくぐって裏の駐車場にアクセスする構造になってる。

レギュラーメニューには四川料理っぽいのは少ないんだけど、「本日のおすすめ料理」にはそれっぽいアレコレが。

▲生春巻き
スモークチキンが入ってたりして、なかなかフージョンな感じで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

▲四川名物よだれ鶏 蒸し鳥＋四川ソース＆ナッツのハズなんだけど、麻＆辣は控えめで拍子抜け

▲鱧のソテー四川甜醤油ソース 甘辛なソースで(ﾟДﾟ)ｳﾏ-! これまた辛さ全く無し。

▲おこげのあんかけ
テーブルサイドで最後のヂュワーな仕上げをしてくれる。おこげが香ばしくて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-! 「あん」は酸辣湯と似たような酸味のある感じ。

▲上海焼きそば ビジュアルはなかなか素晴らしいんだけど、オイスターソースと薄口醤油を間違って使ったんとちゃうかーとも思えるほど塩からい

▲新生姜と牛肉の香り炒め 生姜と唐辛子がイイ感じに効いてはいるのだが、それを凌駕する程これまた塩からい

若干不安を覚えつつ、ラストへ・・・

▲四川麻婆豆腐
特に辛さアップとかは頼まなかったんだけど・・・


イイ感じのビジュアルでもわかるように、ヒジョーに麻＆辣が効いてて(ﾟДﾟ)ｳﾏ-! (ﾟДﾟ)旨辛-!
記憶は間違って無かった
つーか、他の部分ももうちょい頑張っていただきたい感じ

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