うまから手帖◆旨辛エスニックで行こう！

今日のランチは、西宮のネパール料理屋「カルパナ」に行った。


インド料理とか併記していないあたり、ちょっと好感が持てる。国旗もネパールだけだし。

「ダルバート」で検索してヒットしたのがこの店だったのだが、店先の黒板メニューは、フツーのインド／ネパール料理的な感じ。

ランチメニューにもダルバートは載ってななぁ・・・と思って、店員に聞いてみたら、カルパナセットがダルバートだとか。

というワケでカルパナセット（1000円）を注文。

ダルバートというのは、「The heart of Nepal」ともいえるネパールの国民食で、ダル（豆カレー）とバート（ご飯）を中心に、オカズやその他のカレーを盛り合わせたもの。


カレーは左から、ダル（豆カレー；ここのはチャナ・ムング・マスール・ウーラッド混合），野菜カリー（ナスとジャガイモ），チキンカリー。
辛めに仕上げてもらって(ﾟДﾟ)ｳﾏ－!

アチャールが２種類（つーか、ある意味３種類）ついてて、黄色いのがジャガイモ＆ダイコン，オレンジ色のがトマト。

久しぶりのダルバート(ﾟДﾟ)ｳﾏ－!
しかし、ダルバートといえば、ワタシの個人的＆勝手なイメージでは、なにか葉菜の炒め物みたいなオカズが付いてるのだが、そーゆーのが無かったのが残念。しゃーない、自分で作るか

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今日のランチは、西宮のカレー専門店「ラーマ」に行った。




野菜キーマを激辛仕上げにしていただいて、(ﾟДﾟ)ｳﾏ-! (ﾟДﾟ)旨辛-!
煮込みによるマイルドまったり感と、最終段階で投入するスパイス類によるシャープなスパイシー感が、実に絶妙のハーモニを形成しているのだ。


こうやってアップで見ると、キーマといえども野菜たっぷりですな。

息子はノーマルバージョンだったけど、中学生にしてはちゃんと食べくれて嬉しい！と喜んでくれたぞ（辛くて食べられない中学生が多いらし）。

今日のランチは、西宮のカレー専門店「ラーマ」に行った。


今回は、野菜チキンを辛口でお願いしてみた。

調理がよく見える所からハゲしくガン見させていただいたのだが、ベースに濃厚カレーソースがあって、それをフライパンに移して温めながら、そこにパウダースパイスで風味をアップさせ、野菜アレコレを投入して火を通し、スープ状の何かで濃度を調整しているって感じ。頻回に味見をして最終調整をしてくれる。おの工程を注文ごとに行っているというコダワリぶり。


若干ワイルド感のあるスパイシーさで、辛口が実に合う。とはいえ、その辛さにもこだわりがあるようで、実にイイ感じにバランスが取れている。
ハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!

全体像はこんな感じ。

こちらは、妻が食べてた野菜キーマ。