自作カレー・インド料理・その他自作＆レシピ の記事
2018/01/06 カレーの次に来たマイブーム なぜか突然トルコ料理のマイブームがｷﾀ━━━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━━━!!!!以下、青文字がトルコ料理です。ある日の夕ごはん。ターリー＆カトゥリに盛っても違和感無いでしょ？カトゥリは右から、パトゥルジャン・エズメシ（焼きナスのペースト）フムス（ヒヨコ豆のペースト）カチュンバル的な何か。その下にちょこちょこ見えてるのはウヅラ玉子のスモークとペコロスのロースト。そしてメインはイズミル・キョフテ（イズミル地方の肉団子）... 2017/06/26 牛スジ肉のスープカレー＆ウスイエンドウのプラウなどなど 今日の夕ご飯はこんな感ぢ〜牛スジ肉のスープカレー（スリランカレシピ）とウスイエンドウのプラウ（炊き込みご飯）を中心にあれこれと。牛スジ肉がトロ〜ンプル〜ンとハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!あーんど(≧∇≦)ｳﾝﾑｧ～!!いろいろ下ごしらえ（スープ煮とか油通しとか）した野菜達も、それぞれの持ち味が出てハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!特にゴーヤーのマサラフライとトロトロ茄子が(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!... 2016/08/14 断面フェチなサンドイッチあれこれ 時々朝ごはんにサンドイッチを作ってる。具ぎっしりで断面を意識しております。トマト＆ハ〜ヴィ〜鶏ハム、スモークサーモン・玉子サラダ・トマト・キュウリ、トマト・茹で玉子・ロースハム。ローストビーフサンド、トマトはみ出し（￣▽￣；）具ぎっしり、ＢＬＴＣＥ（ベーコン，レタス，トマト，キュウリ，タマゴ）サンド♪名古屋の「コンパル」風にエビフリャー３本と玉子焼きが入ったエビフリャーサンド♪上から、コンビーフ＆ジ... 2016/06/15 ここ２カ月の自作カレーいろいろ ウスイエンドウ＆半熟茹で玉子ピックルの登場率が高いですね〜あと、古代米（黒米）も。... 2016/03/03 スープカレー仕立てのビーフコフタマサラ＠我が家 今日の夕ご飯はスープカレー仕立てのビーフコフタマサラ♪カンタンに言うとハンバーグカレーですな。色合いがイマイチなので、アクセントにパプリカの。明治剣客浪漫譚的なアレに刺激されたワケではありませぬ（￣〜￣）... 2016/02/15 海南チキンライス？カオ・マン・ガイ？＠我が家 更新サボり過ぎてミョーな広告が表示されるので、最近の自作から・・・ソースは４種類、シーユーダム（甘口濃厚醤油），ネギ生姜ソース，チリソース，プリックナンプラー（ナンプラーに赤＆青唐辛子漬け込み）。タオチオが無かったのでナムチムは省略（本来カオ・マン・ガイにはマストだが）。今回は「低温茹で」ではなく、炊飯器で一気に調理したので、肉は「しっとり」とは行かなかったけど、トータルに(°д°)ｳﾏｰ!... 2016/02/01 スペアリブ＆ニンジンのカレー＆いろいろ＠我が家 今日の夕ごはんはこんな感ぢ〜♪手前のスペアリブ＆ニンジンのカレー（スリランカ）から時計回りに、トマトのアチャール（インド？），三度豆とニンニクの茎のポリヤル（南インド），茹で玉子のマサラ炒め（インド？），リークステルダーラ（スリランカ），菊芋のサブジ（北インド）。冷蔵庫の残り物最終処分的な感ぢも〜・・・（￣▽￣；）... 2016/01/20 久々本格インド＆スリランカなディナー＠我が家 今日の夕ご飯はこんな感ぢ〜♪左奥から、リークステルダーラ（ネギの炒め物），山芋とトマトのカチュンバル，パセリと新玉葱のサンボーラ，茹で玉子のピクルス，里芋のカレー，紫キャベツのスプラウト，スパイスライス（タイ米使用），ポルサンボル，鰤と人参のカレー。いろんな味があって、それぞれ(°д°)ｳﾏｰ!混ぜて(°д°)ｳﾏｰ!ハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!＆(≧∇≦)ｳﾏｰ!!!!ワンプレートな盛り付け... 2015/12/31 ２０１５年最終カレーはキーマ対決！；インドvs.スリランカ，チキンvs.ビーフ 今日の朝カレー、そして今年の〆カレー（多分ね）はこんな感ぢ〜♪チキンキーマ（北インド），ビーフキーマ（スリランカ），カボチャのポリヤル（南インド），リークステルダーラ（スリランカ）に半熟目玉焼き＆おせち料理的なナニカを追加して。ハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!あーんど(≧∇≦)ｳﾏｰ!!... 2015/12/26 キーマカレー，グリーンカレー ＆ バターチキン和サラ＠我が家 今日の夕ごはんはこんな感ぢ〜♪カレー的には、牡蠣とカリフラワーのグリーンカレー（タイ），茄子入りキーマカレー（スリランカ），バターチキン和サラ（後述）がメインで、あとは、三つ葉のサッと炒め（スリランカ），クーニッソーサンボーラ（スリランカ），金時人参のマスタード＆マスタードオイル炒め（南インド），タラモサラダ（日本），エッグマサラ（？）といったラインナップ。流行りの盛り付けっぽく行ってみた（￣〜￣... 2015/12/07 牛テールカレー＆いろいろターリー＠我が家 今日の夕ごはんはこんな感ぢ〜♪３日煮込んだスリランカ風テールカリー(右)は、身がトロッとしてて、ソースは辛めに仕上げてハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!＆(≧∇≦)ｳﾏｰ!!インド・スリランカ系以外に今回特別参加(??)なのが手前のクラブケーキ（アメリカ料理？）。カニ身のハンバーグみたいなもんなのだが、自家製タルタルソースとあいまってハゲしく(ﾟДﾟ)ｳﾏ-! FBでメイキング動画をアップした人がいて、急激に食べたくなって作っちゃったってワケ... 2015/10/19 久しぶりに自作カレーを載せておく 今日の晩ご飯はこんな感ぢ〜♪鯖缶のスリランカカリーを中心にいろいろと～翌朝はもちろん朝カレー... 2015/05/20 スリランカ・インド・ネパール混在の家カレー＠我が家 スリランカ・インド・ネパール混在で、心の命ずるまま冷蔵庫整理をしてみました。左奥から、グリーンチリのアチャール（というのはウソで、仙台土産の青唐辛子の味噌漬け），オレンヂトマトのタマネギ和え（サンボーラ），オクラのサブヂ，ホタルイカの青唐辛子＆レモン和え，牛肉とニンジンのカレー，半熟茹で玉子，ターメリック豆ご飯，ジャガイモのパパド，ダール。翌日のお楽しみ朝カレー... 2015/04/14 スリランカ料理ビュッフェ＠我が家 今日はスリランカでは元旦に当たる日。というワケで、我が家の夕ご飯はこんな感ぢのスリランカ料理ビュッフェ左上から、牛すじカレー，パリップ（豆カレー），パンダッカテルダーラ（オクラの炒め物），タッカリサンボーラ（トマトとタマネギの和え物），鮭のフライ（スパイシー炒めもの），半熟茹で玉子，ポルサンボル（ココナツふりかけ），リークテルダーラ（ネギの炒め物），バナナの花のサンボール。盛り付けはこんな感じぢに... 2015/04/13 自作カレーとDoleのレトルト＠我が家 今日の夕ご飯はこんな感ぢ〜左奥から、アボカドとトマトのサンボーラ，パセリのサンボーラ，バナナの花のサンボーラ，コス（ジャックフルーツ）のカレー，パリップ（豆カレー），牛すじカレー，ライスはフライドライス。バナナの花のサンボーラ，コス（ジャックフルーツ）のカレー，パリップ（豆カレー）は、いただきもののDoleのこんなレトルト。レトルトにしてはずいぶんマニアックなスリランカのヴェジ料理のセットだ。... 2015/03/05 スリランカ風テールカリー＆いろいろのターリー＠我が家 近所のスーパーで牛テールを見つけて即購入。ついでに色々作ってこんなターリーに。右横の牛テールのスリランカ風カリーから半時計回りに、牛テールのスリランカ風カリーのグレイビーで煮込んだニンジンカリー，ホタルイカと菜の花のマスタード炒め，アルゴビ（ジャガイモとカリフラワーのカレー），オレンジトマトのサンボーラ，金時ニンジンのアチャール，カード（ヨーグルト）。テールの煮込みは、肉が骨からホロリと容易に剥が... 2015/02/21 テリーヌとかケークサレとか＠「ビストロORESAMA」 今日の夕ご飯は「ビストロORESAMA」でこんな感ぢ〜♪左手前から半時計回りに・・・ホウレン草＆ベーコン入りケークサレピスタッチオ＆ウヅラ玉子入りパテ・ド・カンパーニュ，ハニーマスタードソースがけジャガイモバター煮アボカドの玉子＆マヨネーズ焼きいろいろ豆とヤングコーンのサラダ六甲シャンピニオンのポタージュ自家製ジョセフィーヌ・ドレッシング風のなにかポルチーニ風味のパテ・ド・カンパーニュがハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!(... 2015/02/18 またまた家カレー ある日の夕ご飯こんな感ぢ〜♪左奥から時計回りに、サーモンのココナッツカレー，安納芋のポリヤル，ホウレン草入りチキンキーマ，ニンジンのアチャール，黒米炊き込みライス，ウヅラ玉子（ただ茹でただけの），紫タマネギとイタリアンパセリのサンボーラ。ちょっと辛過ぎっぽかったホウレン草入りチキンキーマも、今回はホウレン草増量バージョンで。ハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!＆(≧∇≦)ｳﾏｰ!!翌朝もだいた同じメニューで、盛り付けを変えて・... 2015/02/17 最近の家カレー ある日夕ご飯はこんな感ぢ〜♪奥左のカトゥリから時計回りに、ジャガイモとホウレン草のサブジ，ホウレン草入りチキンキーマ，ダール，トマトのチャートマサラ和え，金針菜のクミン炒め，レンコンとカリフラワーのアチャール，茹で玉子の出汁醤油漬け。チキンキーマにプリッキーヌ使い過ぎて激辛になっちゃったので、ちょっと辛過ぎたかも（￣▽￣；）ある日の朝カレーはこんな感ぢ〜♪前夜に思い立って準備を始めたので、冷蔵庫その... 2015/01/31 出張うまから会＠香芝市某所 今日のランチは、出張うまから会＠産休・育休中の某女子部員宅。チキンビリヤニ，パラクチャナ，キーママター，鳴門金時のポリヤル，牡蠣のスパイシーマサラオイル漬け，サモサ，グリーンチャットニー，ピクルスあれこれ。ハゲしく(°д°)ｳﾏｰ!(≧∇≦)ｳﾏｰ!で、お母さんにとってはちょっとした気分転換、我々にとっては可愛い赤ちゃんと遊んで癒しのひとときでした（￣〜￣）...
Date:2018/01/06 20:00
なぜか突然トルコ料理のマイブームがｷﾀ━━━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━━━!!!!青文字 がトルコ料理です。パトゥルジャン・エズメシ （焼きナスのペースト）フムス （ヒヨコ豆のペースト）イズミル・キョフテ （イズミル地方の肉団子）。フムス （ヒヨコ豆のペースト）＆パトゥルジャン・エズメシ （ナスのペースト）、。カリフラワーのキョフテ （ヴェヂなハンバーグ）、右中＆下はムサカ （ナスとジャガイモの重ね焼き）。ラフマジュン （ピリ辛牛ミンチの薄焼きピザ）ターゼ・ファスリエ （インゲンのトマト煮）チョパン・サラタス （羊飼いのサラダ）イスリム・ケバブ （ミートボールの茄子包み焼き）ターゼ・ファスリエ （インゲンのトマト煮）マフルタ・チョルバス （レンズ豆のスープ）バルック・シシ （魚の串焼き）シェフリイェ・ピラウ （パスタ入りピラフ）チキンのケバブ ホウレン草とチーズ入りロールチキン ナスとパプリカのサラダ 舞茸のポタージュ。豚肉のケバブ オクラのトマトソース煮 ピーマン肉詰め マフルタ・チョルバス （豆スープ）シシュ・ケバブ イスパナク・スル・イェメキ （ホウレン草のくたくた煮）。
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Date:2017/06/26 20:00
今日の夕ご飯はこんな感ぢ〜
Date:2016/03/03 20:00
今日の夕ご飯はスープカレー仕立てのビーフコフタマサラ♪
Date:2016/02/15 20:00
更新サボり過ぎてミョーな広告が表示されるので、最近の自作から・・・
Date:2016/02/01 20:00
今日の夕ごはんはこんな感ぢ〜♪
Date:2016/01/20 20:00
今日の夕ご飯はこんな感ぢ〜♪
Date:2015/12/31 12:00
今日の朝カレー、そして今年の〆カレー（多分ね）はこんな感ぢ〜♪
Date:2015/12/26 20:00
今日の夕ごはんはこんな感ぢ〜♪
Date:2015/12/07 20:00
今日の夕ごはんはこんな感ぢ〜♪
Date:2015/10/19 20:00
今日の晩ご飯はこんな感ぢ〜♪
Date:2015/05/20 20:00
Date:2015/04/14 20:00
今日はスリランカでは元旦に当たる日。
Date:2015/04/13 20:00
今日の夕ご飯はこんな感ぢ〜
バナナの花のサンボーラ，コス（ジャックフルーツ）のカレー，パリップ（豆カレー）は、いただきもののDoleのこんなレトルト。
Date:2015/03/05 20:00
近所のスーパーで牛テールを見つけて即購入。
Date:2015/02/21 20:00
今日の夕ご飯は「ビストロORESAMA 」でこんな感ぢ〜♪
Date:2015/02/18 20:00
Date:2015/02/17 20:00
Date:2015/01/31 12:00
今日のランチは、出張うまから会＠産休・育休中の某女子部員宅。
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