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【速報版】第23回グルハギ@長田古民家【(゚Д゚)ウマ-!】

Haggie氏主催の、作って喋って食べて飲んで騒いでの南インド菜食料理食事会 「グルジリシリーズ #23グルハギ」に、前述のアチャールをひっさげて参加した。
加筆するかどうか定かではないが、とりあえずの速報版(のつもり)。

第23回グルハギ@長田古民家


第23回グルハギ@長田古民家

(1)紫タマネギとパプリカのサラダ
(2)ダール:カレーリーフ,コリアンダーの入った豆カレー
(3)サンバル:豆汁野菜カレー
(4)トルカリ:ベンガル風ドライカレー(ジャガイモ,オクラ,ナス)
(5)ニンジンとカリフラワーのアチャール
(6)ナスのアチャール
(7)アパラム(≒パパド):インド煎餅(フツーは豆が原料だが、これは米)
(8)ライス:タイ米使用
(9)トマトのチャットニー:ティファンにバッチリのディップ
(10)ワダ:ウーラッドダル擂り潰しドーナツ
(11)ウップマ:スジ(セモリナ粉)を炒って煮て練って
(12)ガジャルハルワ:すりおろしニンジンの牛乳砂糖煮(デザート)

今回は持ち寄りのインドデザートもあった。あとチャイがあれば完璧ではっ
求むチャイ職人

個人的にはラッサムが無いのが、ちと寂しいかな。でも、ダルやサンバルの完成度が高く、脇役(?)もいい感じで、品数は決して多くはないわりに満足度は高かったゾ。


この記事に対するコメント

>KABAさん
ワラですか?アメリカ人がwaterをワラって発音するカンジですか。
そういえば、シンガポールで初めてドーサを食べた店ではThosaiと表記してて、メニュー見ても何だかわかりませんでした(ビミョーに関係ない?)

【2008/06/24 20:47】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

昨日、ワダの発音について、友人と議論しました。
ダをあげるのか、下げるのか。
(それも、この会でワダを手伝った本人と。。)
決着突かないまま、今日を迎え、そしたら、ちょうどいいことに、会社にインド人のお客さんが。。
で、聞くと、発音的には、ワダというより、ワラ。
で、ワはあげて、ラは下げるみたい。
一件落着でした。

【2008/06/24 13:34】URL | KABA #UcCZNn4g[ 編集]

>Haggieさん
今回、私は調理隊に間に合わなかったので遠慮してましたが、次回は調理隊から参加して、キョーレツなラッサムつくりますよ~i-236

【2008/06/11 23:03】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

遅くなりました。
今回も大変お世話になりました。
きれいになくなりましたね。
サンバルは前回の「打倒ギャル曽根 タ○ツ対策」とほぼ同じくらい作ったんですがね・・・。
ダールも多めに作ったのも関わらず「足らない。」ということでグルマンまっしぐら。
次回はラッサムを復活・・・できるかな?

またよろしくお願いします!

【2008/06/11 20:20】URL | Haggie #-[ 編集]

>K1郎さん
毎月やってるんですね!!
Haggieさんのブログもチェックしてみます!
情報ありがとうございます。

【2008/06/10 21:55】URL | かおる #1Td8Wezs[ 編集]

>かおるさん
グルジリはもう開催されることはないですが、グルハギ絶賛毎月開催中ですので、機会があったら是非!将来に生かせますよ。

【2008/06/10 19:33】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

はい!

ありがとうございます
よろしくお願いします

【2008/06/10 13:29】URL | かおりん #-[ 編集]

豪華ですね!!

>K1郎さん

豪華ですね♪グルジリのことは、
以前HPで見たことがあります!
私も機会あれば参加したいですね!!

本日訪問したカレーブログのリンクの
リストを設置いたしました!
今後ともよろしくおねがいいたします!

【2008/06/09 23:17】URL | かおる #1Td8Wezs[ 編集]

>かおりんさん
神戸のインド食材店とかで発見したらお知らせしますね。

【2008/06/09 20:28】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

あぁ、、

やっぱり
希望は捨てずに持ち続けます
今年の9月のナマステインディアで買えるかしら?
(行けるかしら

【2008/06/09 19:43】URL | かおりん #-[ 編集]

>ぜんさん
ナス6本分作ったのですが、乾燥させると体積が1/10位になっちゃうもんで、ちょびっとでスミマセン。
ニンジンの方は余ると思ったのに・・・(^^;)

【2008/06/09 11:38】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

お疲れ様でした。
アチャールもっと食べたかったです。
泡も飲みたかったですw

【2008/06/09 11:22】URL | ぜん #-[ 編集]

>かおりんさん
市販品と言っても、その辺で売ってるわけではなく、誰かのインドだかマレーシアだかのお土産だったと思います。人参のアパラムとかトマトのアパラムとかもあったような・・・また確認しときます。

【2008/06/09 09:05】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

市販ですか!

Haggieさんのblogをみてから急に食べたくなり浸水させたのにずっと作れずじまいで毎日水かえてました。そんなわけで一週間過ぎちゃったのです
メティシードは発芽したので植えようと思っています。

市販品なのですね。
Googleで検索しましたが出てきませんでした。
よろしければ販売店を教えていただけませんか?
食べてみたいです

【2008/06/09 08:35】URL | かおりん #-[ 編集]

>かおりんさん
アパラムは市販のものです。
ウーラッドダルを水に浸すのは数時間~一晩でいいみたいですよ。発酵させる必要は無いみたいですし(勝手に多少は発酵するけど)。

【2008/06/09 07:42】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

>むさん
【カード・カレラ作成手順】
(1)ゴーヤを薄切りに(種は取らない)
(3)塩とターメリックを振っておく
(4)ヨーグルトに一晩漬けこみ
(5)しっかり天日乾燥(カリカリに)

揚げ時間は超短い(数秒)ので気を付けてくださいね。

http://umakara.blog67.fc2.com/blog-entry-1323.html

【2008/06/09 07:37】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

>ヒカルさん
アチャール好評でホッとしております。無くてもべつにどうってことないけど、あったらなんか味わいに広がりが生まれますよね。

【2008/06/09 07:31】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

おいしそう!

アラパムが気になります!
これは市販のものですか?
それとも、どなたか手づくりされたのですか?

今日はプレーンなワダを作りました。
浸水五日は長すぎたようで、加水なしでフープロ撹拌したのですがユルくてドーナツ型にできませんでした
お昼のうどんツユに浸して(邪道ですねw)も美味しかったです。
今度はちゃんとサンバルとチャットニーつくろう!

グルハギいつも美味しそうですね

【2008/06/09 01:45】URL | かおりん #-[ 編集]

アチャール,辛かった~~&美味しかったです!
ごちそうさまでした♪

今度,ヨーグルトでマリネしたマサラフライ,チャレンジしてみますね!

【2008/06/09 00:46】URL | む #-[ 編集]

#23グルハギ、お疲れ様でした!
K1郎さんの(>д<)アチャ-(ル)!・・・
最高に美味しかったです!m(__)m

【2008/06/09 00:14】URL | ヒカル #mQop/nM.[ 編集]

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