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ソムリエールのいる寿司屋で江戸前寿司三昧@銀座「鮨一」

夜、懇親会をテキトーに切り上げて、銀座の寿司屋「鮨一」に行った。
江戸前寿司三昧@銀座「鮨一」
そのままでは扉は開かない。まずはインターホンで来訪を告げる。

江戸前寿司三昧@銀座「鮨一」 江戸前寿司三昧@銀座「鮨一」

スパークリングワイン(CAVA)をいただきつつ、作戦を練る。先付け。

焼き物,煮物などをいただいてから握りに突入

江戸前寿司三昧@銀座「鮨一」 江戸前寿司三昧@銀座「鮨一」
アジ。鹿児島産20cmの脂の乗りが最高だそうな。煮アサリ。「江戸前寿司」らしいネタですな。

江戸前寿司三昧@銀座「鮨一」 江戸前寿司三昧@銀座「鮨一」
ウニの仕入れには特に自信がある、つーか、力を入れてるそうで、常に一番のものを競り落としてくるそうだ。詳しくは店のweb siteで。
(゚Д゚)ウマー!

江戸前寿司三昧@銀座「鮨一」 江戸前寿司三昧@銀座「鮨一」
こちらは幻の魚、羅臼産の「鮭児」。詳しくは店のブログで。

江戸前寿司三昧@銀座「鮨一」

板前さんたちの対応も気持ちいいし、知識や技術もしっかりしてるし、ソムリエールさんと相談しながら美味しいワインや酒をいただけるし、もちろん寿司は美味しいし、お勘定も想定範囲内(心配な人にはセットメニューもある)だし、ハゲしくいい店ですな。



テーマ:お寿司 - ジャンル:グルメ

この記事に対するコメント

>グルメFさん
ここはイイ店です。勢いが感じられるし、居心地もよく、もちろん味もいいです。

【2008/11/06 07:55】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

こんにちは。
おいしそうな鮨ですね、私も大好きです。

【2008/11/04 22:36】URL | グルメF #fT8hZc/2[ 編集]

>半兵衛さん
いやーホント居心地よかったです。再訪必至です。

【2008/10/10 23:23】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

>かっぱさん
『鯖、つなし』?何のことかわからないのですが?
そういえば、妻の実家の辺りでもこの連休中に祭りがあって、鯖寿司を作ります。

【2008/10/10 23:21】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

>斗出庵さん
ホントは要予約かもしれないので、ご注意ください。

【2008/10/10 23:15】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

お目が高い!

検索で飛んできたのですが、なかなかいいお店を探り当てましたね。まだ世間の評判がついてきていませんが、ここはいずれ例の☆☆☆寿司屋を越えるんじゃないかと思います。

【2008/10/10 17:15】URL | 半兵衛 #-[ 編集]

おお!。このお店、鮨好きの人のブログで年間寿司店来店
回数235回のうちの11回で第7位にランキングされてた。
丁寧な仕事って書いてあった。
そろそろ、『祭り』シーズンですが、『鯖、つなし』も
味わって下さいね。
明日から『お祭り連休』です。

【2008/10/10 16:55】URL | かっぱ #-[ 編集]

居心地良さそうですね

さすが銀座ですね。
老舗も良いけど、こんなサービス精神旺盛なお店が好きです。
僕も出張中は、老舗お鮨は1回で十分で、ついついお酒が飲めるお鮨やさんに行っちゃいます!
次回の東京出張の際は必ず行って見ます!
良い情報ありがとうございました。

【2008/10/10 08:04】URL | 斗出庵 #-[ 編集]

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