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ケララ料理おさらい@我が家

今日の夕食は、久しぶりにケララ料理あれこれ。

ケララ料理おさらい@我が家
左奥から、新タマネギのアチャール,サワラのケララ風カレー,インゲンの南インド風ロースト,キャロット・ライス,ケララ風ローストチキン。

ケララ料理おさらい@我が家
ケララ風ローストチキンは、チキンをマサラで煮込んでからいったん取り出し、マサラは煮詰めて、チキンはソテーして、合わせてサーブするという実に凝った料理。

ケララ料理おさらい@我が家
サワラのケララ風カレーは、ココナツミルクを使ったもので、ミーンモレーなんだかどうなんだか。

ケララ料理おさらい@我が家
この「KERALA FISH CURRY ROASTED POWDER」を使ってみた(写真のバックはコチンで買ったレシピ本)。
実は、「いかにも」な観光地のお土産もん屋で、あんまり買いたいものが無くて愛想で買ったようなスパイスミックスだったのだが、原材料を見たらコクムとかカレーリーフも入ってて、案外本格派。
けっこう旨辛なカレーができた。つーか、ココナツミルクを凌駕する辛さであった。

右の本は、私の恩師Nimmyさんの著書なのだが、表紙のおっさんはNimmyさんのお父さんかなんかだと思ってたら、赤の他人だそうだ。左の本も表紙の人と著者は縁もゆかりも無いそうで・・・。


この記事に対するコメント

>デヴィ夫人さん
チキンはモモではなく手羽元なので、ちょっとイメージと違うかもしれませんが、出来上がりは十分(゚Д゚)ウマ-! でしたよ。
いやホント美人マダムの方がいいと思うんですけどね。

【2011/05/19 23:33】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

こんにちは。

K1朗さん、よく再現してますね。チキンロースト美味しそうです。それと、写真。。。。本当に、このおじさんの代わりに、素敵なNimmyさんの写真載せた方が中身の印象もグレードアップしそうな者なのに、何でそこらのおじさんなのか、隣の本著書のマダムも由緒ある家柄のなかなかびじんのマダムなのですが、そこらのおばさんです。ケララハイソなマダムはシャイなのかも(笑)

【2011/05/19 13:28】URL | デヴィ夫人 #-[ 編集]

>mamiさん
どっちの著者もインドおハイソ美人マッダ~ムなのに、どーしてモデルを使うんでしょうね。インド人的にはこーゆー感じの方が、美味しいモン食べさせてくれそうなイメージなんでしょうかね┐(´-`)┌

【2011/05/15 11:10】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

>myblackmamaさん
了解i-206i-234i-197多角的にフォローさせていただきますi-236

【2011/05/15 11:05】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

>ハルクママさん
若い女の子が表紙でタイトル「萌え萌えケララ料理」とかだったら売れる・・・かな( ̄~ ̄;)

【2011/05/15 11:02】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

確かにね。なんであのじいさんにしたのかな。私は左の本の方も恩師なんですが、あの左のモデルさんも確か・・・縁もゆかりもない方だったと聞いたような(笑)・・・

【2011/05/15 00:21】URL | mami #nLnvUwLc[ 編集]

この人、面白い人です。
今後ともよろしく。
保護者より。

【2011/05/15 00:12】URL | myblackmama #-[ 編集]

あ、コメントするの初めてなのに、知り合いみたいな口をきいてしまいました。失礼しましたm(_ _)m。

【2011/05/14 20:59】URL | ハルクママ #-[ 編集]

しょえ~っ!! なんちゅう旨そうなもん食べてんですか~!?

縁もゆかりもない表紙の人って、面白すぎる…。日本だったら、若いモデルを使うとこなのにね(笑)。でも、どちらも笑顔がステキです。

【2011/05/14 20:57】URL | ハルクママ #-[ 編集]

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