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黒トリュフ&ベキャスにクラッ@西天満「Unisson des Coeurs」

昼酒@「Unisson des Coeurs」続き・・・

西天満「Unisson des Coeurs」
本日のワイン。ベキャス似合わせたと思われる赤もイイ感じだったけど、白もなかなか

西天満「Unisson des Coeurs」 西天満「Unisson des Coeurs」

さっきのスキャンピの頭の所がこんな形で登場。濃厚なエビソースで殻の中には味噌もたっぷりでハゲしく(°д°)ウマー!山口萩フグ,能勢蕪とエスカルゴのブルギニオン。ブール・ブルギニオン(エスカルゴバター)ですな。淡白なフグもグッと深い味わいに


西天満「Unisson des Coeurs」
そして出ましたジビエの王様とも称されるベキャス(山シギ)のロースト&芽キャベツと蜆のブレゼ(蒸し煮みたいな感じ)。
ジビエのなかでも繊細味わいとされるベキャス、肉質は柔らかくて火入れもイイ感じに仕上がってて、ハゲしく(°д°)ウマー!

西天満「Unisson des Coeurs」
嘴の所を持って、脳味噌をしゃぶっちゃうのだ。ここがまた味わい濃厚フォアグラ?あん肝?なんかにも通じる感じ。
一度皿の端に置いたら、カーテンの隙間から太陽の光が差したよ

西天満「Unisson des Coeurs」 西天満「Unisson des Coeurs」
そして、チーズ&デザート。

西天満「Unisson des Coeurs」 西天満「Unisson des Coeurs」

西天満「Unisson des Coeurs」 西天満「Unisson des Coeurs」
最後は生ハーブをふんだんに使ったハーブティーでほっこりとな

いやぁ〜、たまの贅沢、イイもんですな(あたりまえ)



テーマ:おいしいお店 - ジャンル:グルメ

この記事に対するコメント

>ほんぶちょさん
( ̄▽ ̄;)

【2013/02/19 22:36】URL | K1郎 #suz0Agps[ 編集]

食後酒はラムやったっけ???

【2013/02/19 12:06】URL | ほんぶちょ #mQop/nM.[ 編集]

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