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ジンブー入りダルのダルバート@下祇園「Kukuri」

今日のランチは、兵庫区下祇園・家庭裁判所近くのネパール料理屋「ネパールキッチン Kukuri(ククリ)」に行った。

下祇園「Kukuri」
注文したのは、いくつかあるダルバート(ネパールの豆カレー&オカズの定食)のうちから、ホウレン草チキンカレーのダルバート。

下祇園「Kukuri」
ホウレン草チキンカレーにはカスリメティが、ダルにはジンブーが使われてる

で、店の人にそのジンブーを見せてもらったのだが・・・
下祇園「Kukuri」
見た感じお茶っぽいけど、食べてみてもその味はお茶っぽい感じで、ちょっと別の香りもあるような・・・だったかな
実際使う時は、テンパリングしてから投入するそうで、そこで香りも多少変化してるんだろうな。
でも、ネパール風のダルに「マスト」という程ではなく、他にも色んなレシピがあるそうだ。


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